Descubre el sabor auténtico del Locro Nariñense en 5 pasos – Receta Colombiana
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
- 🔪 Tiempo de preparación: 20 minutos
- 🍲 Tiempo de cocción: 40 minutos
- 🔥 Calorías: 340 kcal
- 👫 Raciones por persona: 1
¡Aprende a preparar el Locro Nariñense en 5 pasos!
Ingredientes
- 1 taza de fréjoles
- 1 taza de maíz pelado
- 1 taza de papas peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de caldo de pollo
- ½ taza de leche
- 1 cebolla cabezona picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 aguacate maduro picado
Preparación
Sigue estos 5 pasos para preparar el delicioso Locro Nariñense:
Paso 1: En una olla grande, cocina los fréjoles y el maíz en agua con sal hasta que estén suaves.
Paso 2: En otra olla, sofríe la cebolla, el ajo y el comino en aceite hasta que estén dorados.
Paso 3: Agrega las papas y el caldo de pollo a la olla con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 4: Agrega los fréjoles y el maíz a la olla con las papas y el caldo de pollo. Deja cocinar durante 10 minutos más.
Paso 5: Agrega la leche y el cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con aguacate picado.
Recomendaciones de emplatado
- Sirve en platos hondos para que los ingredientes queden bien cubiertos por el caldo.
- Decora con hojas de cilantro fresco para darle un toque de color y sabor.
- Acompaña con una porción de arroz blanco para una comida más completa.
- Sirve con un pedazo de queso costeño para un toque auténtico de la región.
- Agrega un chorrito de jugo de limón para darle un sabor cítrico y fresco.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar frijoles enlatados en esta receta? Sí, puedes usar frijoles enlatados en lugar de frijoles secos. Solo asegúrate de escurrir y enjuagar bien antes de agregarlos a la olla.
- ¿Puedo usar leche de coco en lugar de leche normal? Sí, puedes usar leche de coco en lugar de leche normal para darle un toque más tropical al plato.
- ¿Puedo agregar otros vegetales a la receta? Sí, puedes agregar zanahorias, arvejas o cualquier otro vegetal que te guste a la olla.
- ¿Se puede congelar el Locro Nariñense? Sí, puedes congelar el Locro Nariñense una vez que se haya enfriado por completo. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético y etiquetarlo con la fecha de congelación.
Datos curiosos
- Origen: El Locro Nariñense es originario de la región andina de Colombia.
- Nombre: El nombre “locro” proviene del quechua y significa guiso de papas.
- Ingredientes tradicionales: Además de los frijoles, el maíz y las papas, algunos ingredientes tradicionales del Locro Nariñense incluyen el hogao, el chorizo y la carne de cerdo.
- Cultura: El Locro Nariñense es un plato muy representativo de la cultura andina colombiana, y es especialmente popular durante los festivales y las celebraciones tradicionales.
- Versatilidad: El Locro Nariñense es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias, dependiendo de los ingredientes que se le agreguen.
Mira este video y aprende otra forma de hacer el Locro Nariñense
https://youtu.be/rO64dGcuS7U
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