Información nutricional

• 🍽️ Categoría: Aperitivo
• 🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos
• 🍲 Tiempo de cocción: 2 horas
• 🔥 Calorías: 350 por porción
• 👫 Raciones por persona: 1 bollo grande o 2 pequeños

Cómo hacer el mejor Bollo Limpio en solo 4 pasos

Ingredientes

Preparación

A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer el mejor Bollo Limpio:

Paso 1: En una licuadora, mezcla el maíz con el agua, la sal y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: En una olla grande, coloca las hojas de bijao en el fondo y agrega la mitad de la masa. Luego, coloca el guiso de cerdo desmechado, las arvejas, la zanahoria rallada y el hogao. Cubre con el resto de la masa.

Paso 3: Cubre con más hojas de bijao y tapa la olla. Cocina a fuego medio durante 2 horas.

Paso 4: Sirve caliente y disfruta del mejor Bollo Limpio.

Recomendaciones de emplatado

• Sirve el Bollo Limpio en hojas de bijao para una presentación auténtica.
• Acompaña con una porción de ají para darle un toque picante.
• Sirve con una porción de aguacate en cubos para agregar frescura a la receta.
• Acompaña con una bebida fría tradicional colombiana como la chicha o el jugo de lulo.
• Decora con hojas de cilantro fresco para agregar sabor y color.

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo usar hojas de plátano en lugar de hojas de bijao? Las hojas de bijao son tradicionales en la preparación del Bollo Limpio, pero si no las consigues, puedes usar hojas de plátano.
• ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cerdo? Sí, puedes usar carne de res o pollo desmechado en lugar de cerdo.
• ¿Puedo agregar otros ingredientes al guiso? Sí, puedes agregar otros ingredientes como papa, yuca o plátano maduro.
• ¿Puedo congelar el Bollo Limpio? Sí, puedes congelar el Bollo Limpio una vez cocido. Para servirlo, solo debes calentarlo en el horno o en el microondas.

Datos curiosos

• El Bollo Limpio es un plato típico de la región Caribe de Colombia.
• La hoja de bijao se utiliza en la cocina colombiana para envolver otros platos, como el Tamal y el Arroz con Pollo.
• El maíz pelado y lavado se conoce en Colombia como “maíz trillado”.
• El Bollo Limpio es una receta perfecta para compartir en familia o con amigos.
• El Bollo Limpio se puede servir como plato principal o como aperitivo.

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