¡Hola amigos! Hoy les traigo una receta muy especial y tradicional de la gastronomía colombiana: el sancocho antioqueño en 7 pasos. Este plato es un completo deleite para el paladar, lleno de sabor y nutrientes que te harán sentir en casa. Acompáñame en este recorrido culinario y descubre el secreto de este espectacular sancocho.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
- 🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos
- 🍲 Tiempo de cocción: 2 horas
- 🔥 Calorías: 400 kcal
- 👫 Raciones por persona: 4
Ingredientes
- 1 kilo de costilla de cerdo ahumada
- 1 kilo de yuca
- 1 kilo de papa
- 1 kilo de plátano verde
- 1 cebolla larga
- 1 mazorca de maíz
- 1 ramita de cilantro
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para la preparación del sancocho antioqueño en 7 pasos sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Pelar y cortar en trozos grandes las papas, yucas y plátanos. Reservar.
Paso 2: En una olla grande, cocinar la costilla de cerdo ahumada con suficiente agua hasta que esté suave.
Paso 3: Agregar la mazorca de maíz y la cebolla larga picada. Cocinar por 10 minutos.
Paso 4: Añadir las papas, yucas y plátanos a la olla y cocinar durante 1 hora.
Paso 5: Agregar el ajo picado y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Dejar cocinar por 10 minutos más.
Paso 7: Servir caliente y espolvorear un poco de cilantro fresco picado.
Recomendaciones de emplatado
- Sirve el sancocho en un plato hondo para que los ingredientes se puedan apreciar mejor.
- Acompaña el sancocho con un pedazo de aguacate y arroz blanco.
- Decora con una ramita de cilantro fresco.
- Sirve caliente para que los sabores se mezclen mejor.
- Recomendamos acompañar con una bebida tradicional colombiana como el aguapanela con limón.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de carne para el sancocho? Sí, puedes usar pollo, res o pescado en lugar de la costilla de cerdo ahumada.
- ¿Puedo agregar otros ingredientes? Claro, puedes agregar otros ingredientes como ñame, arracacha o zapallo.
- ¿Puedo preparar el sancocho en una olla a presión? Sí, puedes preparar el sancocho en una olla a presión para reducir el tiempo de cocción.
- ¿Puedo congelar el sancocho? Sí, puedes congelar el sancocho en porciones individuales para disfrutar más tarde.
Datos curiosos
- El sancocho antioqueño es uno de los platos más populares de Colombia.
- Se cree que la receta del sancocho antioqueño se originó en la región de Antioquia, al noroeste del país.
- El sancocho antioqueño es una comida tradicional para compartir en familia.
- En algunos lugares de Colombia se acostumbra a acompañar el sancocho con una salsa picante llamada ají.
- El sancocho antioqueño es ideal para los días fríos, ya que es un plato caliente y reconfortante.
Mira este video con otra forma de hacer la receta
¡Espero que hayan disfrutado de esta deliciosa receta de sancocho antioqueño en 7 pasos! Anímate a prepararla en casa y compartela con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
https://youtu.be/7g9xvaxF0Qg
¡El sancocho antioqueño no es sancocho sin las papas criollas! ¡Son imprescindibles!
¡Qué exagerado eres! El sancocho antioqueño puede ser delicioso sin las papas criollas. Hay muchas otras verduras y ingredientes que le dan sabor. No te cierres a probar nuevas versiones, ¡podrías sorprenderte!
¡Me encanta el sancocho antioqueño! Pero ¿qué tal si le agregamos un ingrediente secreto? 🤔🤫
El sancocho antioqueño es delicioso tal como está, no necesita ningún ingrediente secreto. ¡No arruines una receta tradicional con experimentos innecesarios! ¡Disfruta su sabor auténtico como siempre se ha hecho!
¡Qué delicia de sancocho! Me encantaría probarlo, pero ¿dónde está la receta para los que no sabemos cocinar?
¡Vaya, ahora todos seremos expertos en hacer sancocho antioqueño! ¿Alguien probó la receta?
Claro que sí, ahora todos somos expertos en todo gracias a internet. ¿Probaste la receta? ¡Pues, no importa! Seguro que tu comentario sin experiencia fue muy útil y constructivo. ¡Sigue así!
¡El sancocho antioqueño es la mejor comida del mundo! ¿Alguien más lo ha probado?
¡El sancocho antioqueño es el mejor plato del mundo! ¡No puedo esperar para probarlo! 🍲🔥
¡El sancocho antioqueño es el mejor! Pero ¿qué pasa si le agregamos ingredientes locos como chocolate o piña?
¡Eso sería una locura total! El sancocho antioqueño es perfecto tal como es, no necesita ingredientes locos. ¡Mejor no le quitemos la esencia y tradición a nuestra deliciosa comida!
¡Qué delicia! Me encanta el sancocho antioqueño, pero ¿qué hay de las variantes regionales?
El sancocho antioqueño es el rey, las variantes regionales no se comparan. ¡No hay como el auténtico sabor paisa!
¡Creo que el secreto del sancocho antioqueño es el amor que le ponemos al cocinarlo! ¿Qué opinas?
¡Totalmente de acuerdo! El amor y la pasión que le ponemos al cocinar el sancocho antioqueño es lo que lo hace tan especial. No hay secretos, solo amor y buenos ingredientes. ¡Saludos!
¡Me encanta el sancocho antioqueño! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir?
¡Me encantaría probar el sancocho antioqueño! Parece delicioso y nutritivo. ¿Alguien comparte la receta?
¡El sancocho antioqueño es la mejor comida del mundo! ¿Quién quiere probarlo conmigo?
Ese sancocho antioqueño se ve delicioso, pero ¿qué tal si le agregamos un toque de picante? 🌶️
¡Venga ya! El sancocho antioqueño es perfecto tal y como es, no necesita nada más. El sabor tradicional y auténtico es lo que lo hace delicioso. No todos somos amantes del picante, así que dejemos que cada uno disfrute de su sancocho a su manera.