¡El secreto mejor guardado! Descubre la receta del delicioso viudo de pescado colombiano
Aprende a preparar este plato típico de la gastronomía colombiana y sorprende a tus invitados con su delicioso sabor.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
- 🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos
- 🍲 Tiempo de cocción: 1 hora
- 🔥 Calorías: 300 por ración
- 👫 Raciones por persona: 4
Cómo hacer ¡El secreto mejor guardado! Descubre la receta del delicioso viudo de pescado colombiano
Ingredientes para 4 personas
Preparación
Sigue estos pasos para preparar el delicioso viudo de pescado colombiano:
- Pela y pica la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde y cocina por unos minutos más.
- Añade el pescado y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte el agua y deja cocinar a fuego medio por 30 minutos.
- En otra olla, cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Cuando el pescado esté cocido, añade las arvejas, la zanahoria rallada y el cilantro picado. Cocina por 10 minutos más.
- Sirve el viudo de pescado caliente acompañado de arroz.
Recomendaciones de emplatado
- Sirve el viudo de pescado en platos hondos para que se aprecie mejor el caldo.
- Decora con unas ramitas de cilantro fresco para darle un toque de color.
- Acompaña con unas rodajas de limón para darle un toque cítrico.
- Sirve el arroz en un molde para que quede con forma y decora con unas hojas de perejil.
- Acompaña con una bebida fresca como limonada o jugo de maracuyá.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pescado se utiliza para hacer el viudo?
Se puede utilizar cualquier tipo de pescado, pero se recomienda usar mojarra o bocachico por su sabor y textura.
¿Es necesario rallar la zanahoria?
Sí, para que se integre mejor con los demás ingredientes y se cocine más rápido.
¿Se puede hacer el viudo de pescado sin arvejas?
Sí, aunque las arvejas le dan un sabor y una textura especial al plato.
¿Se puede congelar el viudo de pescado?
Sí, se puede congelar en recipientes herméticos por un máximo de 3 meses.
¿Puedo hacer el arroz en la misma olla del viudo?
Sí, se puede hacer el arroz en la misma olla del viudo si se tiene suficiente espacio y se cocina al mismo tiempo que los demás ingredientes.
Datos curiosos
- El viudo de pescado es un plato típico de la costa atlántica de Colombia.
- Se dice que su nombre proviene de la tradición de las viudas de los pescadores de cocinar el pescado que sobraba del mercado.
- El viudo de pescado es un plato muy versátil que se puede preparar con diferentes tipos de pescado y verduras.
- El cilantro es una hierba muy utilizada en la cocina colombiana y le da un sabor único al viudo de pescado.
- El arroz es un ingrediente clave en la gastronomía colombiana y se utiliza en una gran variedad de platos.
Mira este video con otra forma de hacer la receta
https://youtu.be/KMyWQ52-Jk8
¡Vaya, nunca pensé que el viudo de pescado colombiano podría ser tan delicioso! ¿Alguien tiene alguna variante de la receta?
Pues, amigo, te estás perdiendo de mucho si solo conoces el viudo de pescado colombiano. Pero bueno, si quieres variantes, prueba agregarle un toque de coco o cambiar el pescado por camarones. ¡Verás que te sorprenderás aún más! ¡Buen provecho!
¡Me encanta el viudo de pescado colombiano! ¿Alguien tiene una versión vegetariana para compartir?
¡Claro! El viudo de pescado es delicioso, pero ¿por qué no probar una versión vegetariana con ingredientes como tofu, algas y vegetales? ¡Seguro que también te encantará!