¡Bienvenidos a mi blog de recetas colombianas! Hoy les traigo una de mis recetas favoritas: ¡La mejor sobrebarriga en salsa que probarás! Este plato típico de la gastronomía colombiana es perfecto para compartir en familia o para sorprender a tus invitados con su sabor auténtico. ¡Acompáñame y aprende cómo hacerla!
Información nutricional 🍽️
- Categoría: Plato principal
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Calorías: 400 por ración
- Raciones por persona: 4
Cómo hacer la mejor sobrebarriga en salsa 🍴😍
Pasos:
- En una olla grande, pon a cocinar la sobrebarriga con agua, sal, cebolla, ajo y cilantro por 1 hora y media.
- Retira la sobrebarriga del agua y córtala en trozos medianos.
- En una sartén, sofríe cebolla, ajo y tomate. Agrega la carne y deja cocinar por 15 minutos.
- Agrega el caldo de la cocción anterior a la sartén y deja cocinar por 30 minutos más. Añade sal y comino al gusto.
- Puedes servir la sobrebarriga en salsa con arroz blanco y una ensalada de aguacate y tomate.
Ingredientes para 4 personas
Recomendaciones de emplatado:
- Coloca la sobrebarriga en salsa sobre un plato hondo para que el caldo no se salga.
- Acompaña con arroz blanco y una ensalada fresca.
- Decora con cilantro picado para darle un toque de color.
- Sirve con unas arepas recién hechas para un sabor aún más auténtico.
- Añade un toque de ají o salsa picante para los amantes del picante.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otra carne en lugar de la sobrebarriga? Sí, puedes usar falda o asado de res.
- ¿Puedo hacer la salsa más espesa? Sí, puedes agregar un poco de harina o maicena disuelta en agua para espesar la salsa.
- ¿Puedo hacer la sobrebarriga en salsa con anticipación? Sí, puedes hacerla un día antes y calentarla antes de servir.
- ¿Puedo congelar la sobrebarriga en salsa? Sí, puedes congelarla en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
Datos curiosos:
- La sobrebarriga en salsa es un plato típico de la región Andina de Colombia.
- Se cree que el nombre de este corte de carne se debe a su forma, que se asemeja a una barriga de res.
- La sobrebarriga en salsa se suele servir en ocasiones especiales como bodas o cumpleaños.
- Este plato es muy popular en las fondas y restaurantes de Colombia, donde se sirve con arroz, frijoles y plátano maduro frito.
- La sobrebarriga en salsa es una receta casera que se ha transmitido de generación en generación en las familias colombianas.
Mira este video con otra forma de hacer la receta
https://youtu.be/nqIxQAq5xSc