El mondongo antioqueño es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana. Se trata de un guiso elaborado a base de tripas de res, acompañado de papa, plátano y maíz. Su sabor es único y su preparación es muy sencilla. ¡Anímate a prepararlo siguiendo estos siete pasos!
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: plato principal
- 🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos
- 🍲 Tiempo de cocción: 3 horas
- 🔥 Calorías: 350 por ración
- 👫 Raciones por persona: 4
Cómo hacer el mejor mondongo antioqueño en solo 7 pasos!
El mondongo antioqueño es un plato típico de la región de Antioquia en Colombia, y es conocido por su sabor fuerte y su consistencia espesa. Este plato es muy valorado por los colombianos debido a su sabor y por ser un plato tradicional que ha pasado de generación en generación.
Ingredientes
- 1 kilo de mondongo
- 1/2 kilo de papa criolla
- 2 plátanos verdes
- 2 mazorcas de maíz
- 1 cebolla cabezona
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal al gusto
Preparación
Sigue estos siete pasos para preparar el mejor mondongo antioqueño:
- Paso 1: Limpia el mondongo y córtalo en trozos pequeños.
- Paso 2: En una olla grande, cocina el mondongo con suficiente agua y una cebolla cabezona cortada en cuartos. Deja cocinar por 2 horas hasta que el mondongo esté suave.
- Paso 3: Agrega las papas criollas peladas y cortadas en cubos, los plátanos verdes pelados y cortados en rodajas y las mazorcas de maíz cortadas en trozos. Deja cocinar por 30 minutos más.
- Paso 4: En una sartén aparte, sofríe la cebolla cabezona y los dientes de ajo picados finamente. Agrega el comino y el cilantro picado. Deja sofreír por unos minutos.
- Paso 5: Agrega el sofrito a la olla con el mondongo y las verduras. Deja cocinar por 20 minutos más.
- Paso 6: Rectifica la sal al gusto.
- Paso 7: Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato típico colombiano.
Recomendaciones de emplatado
- Sirve el mondongo en platos hondos.
- Coloca una porción de mondongo en el centro del plato.
- Acompaña con una porción de papa, plátano y maíz.
- Decora con un poco de cilantro fresco picado.
- Sirve caliente.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo puedo saber si el mondongo está listo?
El mondongo estará listo cuando esté suave al tacto. Puedes probarlo con un tenedor para asegurarte de que esté cocido. - ¿Puedo sustituir el mondongo por otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir el mondongo por carne de res en trozos. - ¿Puedo agregar otros ingredientes al mondongo?
Sí, puedes agregar otros ingredientes como zanahoria, arvejas o garbanzos. - ¿Cuánto tiempo puedo guardar el mondongo en la nevera?
Puedes guardar el mondongo en la nevera por un máximo de tres días.
Datos curiosos
- El mondongo antioqueño es un plato típico de la región Andina de Colombia.
- El mondongo es una fuente de proteínas y vitaminas A y C.
- El mondongo antioqueño se sirve tradicionalmente con arroz blanco.
- El mondongo es un plato que se consume en distintas partes del mundo, como México, Argentina y España.
- En algunas regiones de Colombia, el mondongo se acompaña con hogao, una salsa de tomate, cebolla y cilantro.
Mira este video con otra forma de hacer la receta
¿Quién necesita seguir una receta para hacer mondongo? ¡Solo mételo en la olla y listo!
¡El mondongo antioqueño es una delicia! Pero, ¿qué tal si le agregamos un toque de piña? ¿Quién se anima? 🍍🐷
¡Me encanta el mondongo! Pero ¿siete pasos? ¡Yo lo hago en tres! ¿Quién más está en mi equipo?
¿Tres pasos? ¡Parece que eres un experto en el arte de hacer mondongo! Pero, ¿qué tal si compartes esos pasos mágicos con el resto de nosotros? Estoy seguro de que todos aquí estamos ansiosos por aprender de tu destreza culinaria.
¡No entiendo cómo alguien puede disfrutar del mondongo! ¿Alguien más comparte mi opinión?
¡Qué delicia! Me encantaría probar ese mondongo antioqueño. ¿Alguien tiene una receta similar?
Uy, qué suerte tienes de poder disfrutar de ese delicioso mondongo antioqueño. Yo también quisiera tener una receta similar, pero por desgracia no tengo. ¡Disfrútalo por mí!
¡El mondongo antioqueño es una delicia! ¿Alguien ha probado alguna vez hacerlo con ingredientes diferentes?
¡Qué delicia! Me encantan los sabores tradicionales como el mondongo antioqueño. ¿Alguien ha probado esta receta?
¡Definitivamente! El mondongo antioqueño es un plato exquisito que no puede faltar en la lista de sabores tradicionales. Te aseguro que si lo pruebas, no te arrepentirás. ¡Anímate a cocinarlo y disfrutarlo en familia!
Me encanta el mondongo, pero agregaría un paso extra: ¡comerlo con amigos y buena música!
¿Quién necesita 7 pasos para hacer mondongo antioqueño? ¡Yo lo hago en 3 y me queda delicioso!
¡Eso es lo que yo llamo eficiencia culinaria! Aunque cada quien tiene su propio estilo, no hay duda de que lo importante es el resultado final: un delicioso mondongo antioqueño. ¡Buen provecho!
¡Wow! Me encanta el mondongo antioqueño, pero ¿7 pasos? Me parece demasiado complicado.
¿Demasiado complicado? ¡Vamos, no seas flojo! Si realmente te encanta el mondongo antioqueño, vale la pena dedicarle tiempo y esfuerzo. Además, ¿no dicen que lo bueno se hace esperar? ¡Anímate y prueba estos 7 pasos!
¡Qué delicia, el mondongo antioqueño! Pero ¿qué tal si le agregamos un toque de picante?