Información nutricional

• 🍽️ Categoría: Plato principal
• 🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos
• 🍲 Tiempo de cocción: 2 horas
• 🔥 Calorías: 400 por ración
• 👫 Raciones por persona: 4

Cómo hacer ¡Prepara la mejor sobrebarriga con papas chorreadas en casa!

Ingredientes para 4 personas:

Preparación:

Para hacer la sobrebarriga:

1. Paso 1: Lava bien la sobrebarriga y colócala en una olla con suficiente agua para cubrirla. Agrega una cebolla, 2 dientes de ajo, comino, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante 2 horas o hasta que esté suave.
2. Paso 2: Cuando la sobrebarriga esté lista, sácala del agua y déjala enfriar. Luego, córtala en porciones y resérvala.

Para hacer las papas chorreadas:

1. Paso 1: Lava bien las papas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en una olla con suficiente agua para cubrirlas y sal al gusto. Deja cocinar a fuego medio hasta que estén suaves.
2. Paso 2: Mientras tanto, en una sartén aparte, sofríe una cebolla y un diente de ajo picados en cubos pequeños. Agrega la leche y el queso rallado y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
3. Paso 3: Cuando las papas estén listas, escúrrelas y colócalas en un plato. Vierte la salsa de queso por encima y sirve junto a la sobrebarriga.

Recomendaciones de emplatado:

• Sirve la sobrebarriga en un plato grande y coloca las papas chorreadas al lado.
• Decora con hojas de cilantro fresco para darle un toque de color.
• Acompaña con arroz blanco y aguacate en trozos.
• Sirve caliente para disfrutar de los sabores al máximo.
• ¡No te olvides de compartir con tus amigos y familiares!

Preguntas frecuentes:

• ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes usar cualquier tipo de queso que te guste, pero asegúrate de que sea un queso que se derrita bien.
• ¿Puedo hacer la sobrebarriga en olla a presión? Sí, puedes hacerla en olla a presión para reducir el tiempo de cocción, pero asegúrate de seguir las instrucciones de tu olla a presión.
• ¿Puedo agregar más verduras a la salsa de queso? Sí, puedes agregar cualquier verdura que te guste, como pimentón, zanahoria, espinacas, entre otras.
• ¿Puedo hacer las papas al horno en lugar de cocinarlas en agua? Sí, puedes hacerlas al horno para obtener una textura más crujiente, pero asegúrate de cubrirlas con papel aluminio para evitar que se sequen demasiado.

Datos curiosos:

• La sobrebarriga es un corte de carne muy popular en Colombia y otros países de América Latina.
• La salsa de queso es típica de la región andina de Colombia y se utiliza para acompañar muchos platos.
• Las papas sabaneras son un tipo de papa muy común en Colombia y se caracterizan por su sabor y textura.
• La sobrebarriga con papas chorreadas es un plato muy completo y nutritivo, ideal para disfrutar en familia o con amigos.
• Esta receta es perfecta para ocasiones especiales como cumpleaños, fiestas o reuniones familiares.

¡Mira este video con otra forma de hacer la receta!