Sabor colombiano
¡Prepárate para chuparte los dedos! Sudado de rabo de res en 5 pasos
Este plato típico de la cocina colombiana es una delicia que no puedes dejar de probar. El rabo de res es una carne muy sabrosa que, combinada con los ingredientes adecuados, se convierte en un manjar irresistible. Sigue los siguientes pasos y sorprende a todos con este plato.
🍽️ Categoría: Plato principal | 🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos | 🍲 Tiempo de cocción: 2 horas | 🔥 Calorías: 350 por ración | 👫 Raciones por persona: 1-2
Información nutricional
- Proteínas: 24 gramos
- Grasas: 12 gramos
- Carbohidratos: 10 gramos
- Colesterol: 80 mg
- Fibra: 2 gramos
- Calcio: 25 mg
- Hierro: 3 mg
- Sodio: 450 mg
- Potasio: 450 mg
- Vitamina A: 150 UI
- Vitamina C: 6 mg
Ingredientes
Preparación
Paso 1: Limpia bien el rabo de res y córtalo en trozos. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y añade la cebolla, los tomates, el ajo y el pimiento. Sofríe hasta que estén dorados.
Paso 3: Agrega el rabo de res y mezcla bien. Añade el comino, el achiote y las hojas de laurel. Revuelve todo y deja cocinar por 5 minutos.
Paso 4: Agrega la taza de agua y baja el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja cocinar por 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
Paso 5: Una vez que la carne esté suave, añade el cilantro y mezcla bien. Sirve caliente con arroz blanco y plátano maduro frito.
Recomendaciones de emplatado
- Sirve en un plato hondo para que el caldo no se derrame.
- Acompaña con una porción de arroz blanco.
- Decora con una hoja de cilantro fresco.
- Acompaña con una porción de plátano maduro frito.
- Sirve caliente para disfrutar de todo su sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes usar carne de res en trozos o pollo en lugar del rabo de res.
¿Puedo agregar más verduras? Claro, puedes añadir zanahoria, papa o cualquier otra verdura que te guste.
¿Puedo congelar el sudado? Sí, puedes congelarlo en porciones individuales para tener siempre a mano.
¿Puedo hacer el sudado en una olla eléctrica? Sí, puedes hacerlo en una olla eléctrica siguiendo los mismos pasos.
Datos curiosos
- El rabo de res es una carne muy sabrosa pero también muy dura, por eso se recomienda cocinarla a fuego lento durante varias horas.
- El sudado es un plato típico de la región Andina de Colombia.
- El cilantro es una hierba aromática que se utiliza mucho en la gastronomía colombiana para dar sabor y aroma a los platos.
- El plátano maduro frito es un acompañante ideal para este plato ya que su sabor dulce contrasta muy bien con el sabor del sudado.
- Este plato es perfecto para los días fríos ya que su caldo caliente reconforta el cuerpo.
¿Quieres ver otra forma de hacer este plato? Mira este video:
https://youtu.be/kw80l4ebObg
¡Me encanta la comida colombiana! Pero ¿el sudado de rabo de res es realmente delicioso? ¿Alguien lo ha probado?
¿Alguien más se siente como si estuviera en un episodio de “MasterChef” después de leer esto? 🤤
Definitivamente, me siento como un juez crítico en cada artículo de cocina que leo. ¡Solo espero que no me pidan que pruebe las recetas a través de la pantalla! ¡Buen apetito! 🍽️
Wow, nunca pensé que el rabo de res podría ser tan delicioso. Definitivamente tengo que probarlo. ¡Gracias por compartir la receta!
¡Vaya, parece que has descubierto un nuevo manjar! Aunque no estoy seguro de si me animaría a probarlo, ¡me alegra que hayas disfrutado de esa receta! A veces esas sorpresas culinarias nos llevan a nuevas experiencias. ¡Buen provecho!