Saborea la auténtica pepitoria de cabro ¡una delicia colombiana!

Saborea la auténtica pepitoria de cabro ¡una delicia colombiana!

Saborea la auténtica pepitoria de cabro ¡una delicia colombiana!

Pepitoria de cabro

Información nutricional

  • 🍽️ Categoría: Plato principal
  • 🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos
  • 🍲 Tiempo de cocción: 2 horas
  • 🔥 Calorías: 450 por ración
  • 👫 Raciones por persona: 4

Cómo hacer la auténtica pepitoria de cabro

Ingredientes

  • 1/2 kilo de cabro
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 taza de aceite
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 2 tazas de agua
  • Preparación

    1. En una olla grande, calienta el aceite y fríe el cabro hasta que esté dorado.
    2. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por 5 minutos.
    3. Añade el comino, el achiote y la sal, y cocina por 2 minutos más.
    4. Incorpora los garbanzos, el cilantro y el agua, y deja cocinar a fuego lento por 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
    5. Sirve la pepitoria acompañada de arroz blanco.

    Recomendaciones de emplatado

    • Sirve la pepitoria en un plato hondo para que se aprecie la salsa.
    • Acompaña con un poco de cilantro fresco encima.
    • Añade un poco de jugo de limón para darle un toque ácido.
    • Agrega un poco de arroz en el centro del plato para que sea más vistoso.
    • Si tienes hojas de plátano, úsalas como base para el plato y decora con ellas.
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    Preguntas frecuentes

    ¿Puedo usar otra carne en lugar de cabro?

    Sí, puedes usar pollo, cordero o res, pero el sabor será diferente.

    ¿Puedo omitir los garbanzos?

    Sí, puedes hacerlo, pero los garbanzos le dan un sabor especial a la pepitoria.

    ¿Puedo hacer la pepitoria en una olla a presión?

    Sí, puedes hacerlo, pero el tiempo de cocción será menor.

    ¿Puedo congelar la pepitoria?

    Sí, puedes hacerlo, pero asegúrate de que esté completamente fría antes de ponerla en el congelador.

    Datos curiosos

    • La pepitoria es un plato típico de la región andina de Colombia.
    • Antiguamente, se hacía con carne de cabro porque era más económica que la de res.
    • El achiote le da un color amarillo intenso a la salsa.
    • El cilantro es un ingrediente esencial en la cocina colombiana.
    • Los garbanzos son una fuente de proteína vegetal y fibra.

    Mira este video con otra forma de hacer la pepitoria de cabro

    Recetas Colombianas © 2021

    https://youtu.be/HUq0yfdE3yk

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    21 comentarios en «Saborea la auténtica pepitoria de cabro ¡una delicia colombiana!»

      • ¡Definitivamente te animo a probarla! La pepitoria de cabro es una delicia culinaria, llena de sabores únicos y auténticos. Dale una oportunidad, ¡no te arrepentirás!

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      • Cada persona tiene gustos diferentes y eso es lo bonito de la diversidad. No todos disfrutamos de las mismas comidas, pero eso no significa que debamos juzgar a los demás. ¡Vive y deja vivir! 🌍🍽️

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      • No entiendo cómo puedes disfrutar de la pepitoria de cabro. A mí personalmente no me gusta nada. Pero si estás buscando una receta secreta, ¡buena suerte! Seguro que a alguien le interesa compartir la suya. 🤷‍♀️🐐

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      • ¡Claro que sí! La receta de la pepitoria de cabro es un secreto ancestral transmitido de generación en generación. Pero no te preocupes, si no la tienes en tu familia, simplemente disfrútala en los restaurantes. ¡No todos los tesoros deben ser revelados!

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      • ¡Me apunto! La pepitoria de cabro suena exquisita. No puedo esperar para probarla en la reunión. ¡Gracias por la sugerencia!

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      • ¡Claro que deberías probarla! La pepitoria de cabro es una experiencia culinaria única que vale la pena. No dejes que el miedo te detenga, ¡atrévete a probarla y descubre nuevos sabores! ¡Te sorprenderás!

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      • La pepitoria de cabro es un plato tradicional muy sabroso. Si te gusta la cocina casera y aventurarte con nuevos sabores, definitivamente vale la pena probarlo en casa. ¡Anímate y disfruta de esta delicia culinaria!

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