¡Hola a todos! Hoy les quiero compartir una de mis recetas favoritas de la gastronomía colombiana: el Sancocho de gallina. Esta receta es perfecta para conquistar paladares y sorprender a tus amigos y familiares. Sigue estos 5 pasos y tendrás una deliciosa comida en tu mesa en poco tiempo.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
- 🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos
- 🍲 Tiempo de cocción: 2 horas
- 🔥 Calorías: 400 por porción
- 👫 Raciones por persona: 4
Ingredientes
- 1 gallina entera
- 3 mazorcas de maíz
- 2 plátanos verdes
- 1 cebolla cabezona
- 3 dientes de ajo
- 1 pimentón
- 1 tomate
- 1 ramita de cilantro
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta al gusto
Como Preparar un Sancocho de Gallina Colombiano
Sigue estos pasos para preparar el Sancocho de gallina:
- Paso 1: En una olla grande, coloca la gallina entera junto con las mazorcas de maíz y cubre con agua. Agrega sal al gusto y cocina a fuego medio durante 1 hora y media.
- Paso 2: Mientras tanto, pela y corta los plátanos en rodajas. Pica la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate. Reserva.
- Paso 3: Una vez la gallina esté cocida, retírala de la olla y desmenúzala. Vuelve a colocarla en la olla junto con las verduras picadas, el cilantro, el comino y la pimienta. Cocina por 30 minutos más.
- Paso 4: Agrega las rodajas de plátano y cocina por 15 minutos más o hasta que estén suaves. Rectifica la sal y la pimienta.
- Paso 5: Sirve caliente y disfruta de este delicioso Sancocho de gallina.
Recomendaciones de emplatado
- 1. Sirve el Sancocho en platos hondos para que los comensales puedan disfrutar de todo su sabor.
- 2. Acompaña con arroz blanco y aguacate para darle un toque extra de sabor.
- 3. Decora con hojas de cilantro fresco antes de servir.
- 4. Añade un poco de limón para darle un toque cítrico.
- 5. Acompaña con una cerveza fría para disfrutar aún más de este plato.
Preguntas frecuentes
- 1. ¿Puedo preparar el Sancocho de gallina con pollo en lugar de gallina?
Sí, puedes hacerlo con pollo si lo prefieres. Sin embargo, el sabor no será el mismo.
- 2. ¿Puedo utilizar plátano maduro en lugar de plátano verde?
No, el plátano verde es fundamental para la textura y el sabor del Sancocho de gallina.
- 3. ¿Puedo congelar el Sancocho de gallina?
Sí, puedes congelarlo. Sin embargo, ten en cuenta que las verduras pueden perder un poco de su consistencia al descongelarse.
- 4. ¿Puedo utilizar otras verduras en el Sancocho de gallina?
Sí, puedes utilizar otras verduras si lo prefieres, como yuca, papa o zanahoria.
Datos curiosos
- 1. El Sancocho de gallina es uno de los platos más representativos de la gastronomía colombiana.
- 2. Se dice que el Sancocho de gallina es un plato afrodisíaco y que ayuda a recuperar la energía.
- 3. En algunas regiones de Colombia, se prepara con diferentes tipos de carnes, como res o cerdo.
- 4. El Sancocho de gallina se sirve tradicionalmente en platos de barro y se acompaña con arroz blanco y aguacate.
- 5. En algunas familias colombianas, la receta del Sancocho de gallina se ha transmitido de generación en generación como un tesoro culinario.
Mira este video con otra forma de hacer la receta
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