Si hay una sopa que sea emblemática de la gastronomía colombiana, esa es sin duda la sopa de mondongo. Esta deliciosa preparación es perfecta para cualquier época del año, pero especialmente reconfortante en los días más fríos. Así que hoy te enseñaré cómo preparar la mejor sopa de mondongo colombiana, ¡te aseguro que no te defraudará! 🍲🔥
Información nutricional:
- 🍽️ Categoría: Sopa
- 🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos
- 🍲 Tiempo de cocción: 2 horas
- 🔥 Calorías: 350 por ración
- 👫 Raciones por persona: 4
Ingredientes
- 1 kilo de mondongo limpio y cocido
- 1 cebolla cabezona blanca picada
- 1 tomate maduro picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimentón rojo picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de achiote en polvo
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 taza de arroz
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de zanahoria picada
- 1/2 taza de papa picada
- 2 litros de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para acompañar
Preparación
Ahora sí, manos a la obra para preparar la mejor sopa de mondongo colombiana:
Paso 1: En una olla grande, sofríe la cebolla, el tomate, el ajo y el pimentón en aceite caliente hasta que estén dorados.
Paso 2: Añade el comino, el achiote y el cilantro, y mezcla bien.
Paso 3: Agrega el mondongo, el agua, la sal y la pimienta, y deja cocinar a fuego medio durante 1 hora.
Paso 4: Agrega las arvejas, la zanahoria, la papa y el arroz, y deja cocinar por 45 minutos más.
Paso 5: Sirve caliente con limón y disfruta de esta deliciosa sopa de mondongo colombiana.
Recomendaciones de emplatado
- Sirve la sopa caliente en platos hondos.
- Acompaña con aguacate picado y un poco de cilantro fresco encima.
- Sirve con limón para que cada comensal lo exprima en su sopa al gusto.
- Acompaña con un buen pedazo de pan fresco.
- Si quieres darle un toque picante, agrega un poco de ají al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mondongo congelado?
Sí, puedes usar mondongo congelado, pero debes descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
¿Qué puedo usar en lugar de arroz?
Puedes usar fideos o plátano verde picado en lugar de arroz.
¿Puedo omitir las arvejas?
Sí, puedes omitir las arvejas si no te gustan o no las tienes a mano.
¿Puedo usar caldo en lugar de agua?
Sí, puedes usar caldo de pollo o de res en lugar de agua para darle más sabor a la sopa.
Datos curiosos
- El mondongo es una parte del estómago de la vaca y se ha utilizado en la gastronomía colombiana desde hace siglos.
- La sopa de mondongo es muy popular en todo el país y cada región tiene su propia versión.
- Se dice que la sopa de mondongo es un remedio infalible para la resaca.
- En algunas regiones, se acostumbra a agregar maíz y plátano maduro a la sopa de mondongo.
- La sopa de mondongo es un plato muy completo y nutritivo, ideal para compartir en familia o con amigos.
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